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鰆の西京味噌漬けと豚骨風豚汁

夫が買ってきてくれた鰆、ちょうど食べたかった西京味噌漬けにすることにしました。
せっかちなので、我慢しても三日目で食べてしまうのですが、今回は4日間漬けました。

鰆の西京味噌漬け
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本当はもう少し焦げ目がつくのが理想ですが、しっかり漬けたため味もしっかり染みこんでばっちり♪
夫にも好評だったので良かったです<(^-^)>
わたしはあまりにも気に入っていたみたいで、この夜、夢のなかでもう一度食べていました。(笑)

晩ごはん
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人参と蒟蒻の金平、菜の花とエリンギの辛子風味のお浸し、キャベツとさつま揚げのソース炒め。
椎茸ベーコン、豚骨風豚汁。

豚骨風豚汁
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我が家の変わり豚汁は玉葱、豚肉、お豆腐。葱と七味を最後にパラリ。
中華風だと鶏ガラベースで作りますが、今回は豚骨風スープで。
すり胡麻をたっぷり入れて青ネギ。個人的には高菜や紅生姜を加えたくなりました。
ごま風味も加わりほっこりで、夫も随分と気に入っていました、冬ならでは。

椎茸ベーコン
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見たまんまの一品、簡単、好評、椎茸は体に良さそう。

菜の花とエリンギの辛子風みのお浸し
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連日菜の花を見かけたので。今って菜の花の季節?と思いながら手に取りました。

人参と蒟蒻の金平はわたし担当とも言える一品なので、その分、夫はさつま揚げとキャベツのお好み焼きソース炒めがすすみます。

鰆の西京味噌漬け
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とても好評な西京味噌漬け、まぁ、半分は使っている白味噌のお陰だなぁ・・・と思いつつ、無くなってしまったので週末に補充してきました。

いぬ
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もう皆さん、暖房は使われていらっしゃるのでしょうか?
我が家はもう暖房を使用し始めました、暖房の風が吹き降りる一番の特等席でぬくぬく~なおリンコさん。


和食続きですが、そろそろクリスマスに向けてクリスマス料理の準備を・・・です、ごちそう様でした(´人`)
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by mkokochiki | 2015-12-02 18:13 | 自宅ご飯

念願の(?)穴子と牡蠣とホタテの竜田揚げ

先週食べたくても買えなかった穴子、昨日はついに無事購入。鰻同様、温めるだけの穴子なんですけどね(^^;

念願の穴子の蒲焼き
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お子様なのでわたしはタレ多めが好きです、タレだけでもご飯が食べられる(´∀`)
鰻が大好きな夫ですが、お寿司屋さんでは必ず頼む穴子。夫にも大好評でした。

晩ごはん
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この季節、必ず冷蔵庫にいらっしゃるのが白菜、大根。
週末に立派な大根を買ったので、大根料理に励みました。
鶏大根、ホタテと牡蠣の竜田揚げ、茄子のみぞれ煮、胡瓜の塩昆布和え。
お味噌汁は生海苔のお味噌汁。先週も作りましたが、メインは自分で作る穴子丼。
磯の香りを合わせたかったのです、外で頼むならならアラ汁ですけど。

ホタテと牡蠣の竜田揚げ
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週末に九州名物鰤の竜田揚げが売られていて食べたいも買わずじまい。
自宅で試そう・・・も、冷凍庫にいらしたホタテと牡蠣でトライ。ホタテはサクサク、牡蠣は少々フニャッとしてしまった。
夫曰く、牡蠣は水分が多いからもの凄く難しいよ、との事。ホント、絶対わたしより料理が上手なのは間違いない。
そして、揚げ物でも肉肴料理でも断然塩派なわたしと違い、味のついている派な夫。
ホタテと牡蠣の揚げ物に味がついていて美味しい美味しいと牡蠣の竜田揚げはご飯のお供に大事に残していました、ぷぷぷ。

茄子のみぞれ煮
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揚げ物にさっぱりとしたみぞれ煮、冷やしてだしたら、冷たいんだ・・・とびっくりしてましたw

鶏大根
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手羽中、小結白滝、しし唐、椎茸、大根を甘辛く。ご飯のお供にもぴったりですが、穴子と牡蠣の竜田揚げには負けてしまい、おつまみとなりました。

穴子の蒲焼き
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少々小さいですが、立派なご飯のおかずでした(^^)

いぬ
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牙がでていますよ、おリンコさん(;´д`)ノ

水分が多いものは揚げ物には不向き・・・とインプットφ(.. )メモメモ
小さいですが立派なおかず、ごちそう様でしたっ!!
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by mkokochiki | 2015-12-01 18:02 | 自宅ご飯
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ここちき&みや夫婦二人で更新しているブログ。”つづく”→”つづいています”ときて、ついにつづきそうなめどがついている模様☆


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